Таким вот странным словом (palimpsest) называется главный бинарник из пакета gnome-disk-utility.
После установки появляется в меню Администрирование под названием Дисковая утилита.
Утилитка действительно достойная. В ней можно форматировать разделы и разбивать диски на эти разделы. Но, больше всего мне понравился другой функционал — во-первых, утилита позволяет определять «здоровье» жестких дисков при помощи опроса параметров SMART и самотестирования диска, и, во-вторых, утилита умеет определять скоростные характеристики дисков при помощи тестирования (чтение). Я сравнил несколько своих флешек, и флешек друзей, которые были в пределах моей досягаемости и поделюсь здесь с вами результатами.